琥珀核桃仁冷卻後不會回潮。琥珀桃仁是壹種以核桃仁為主要原料，配以白糖或蜂蜜的食品。它因顏色像琥珀而得名。琥珀核桃仁因為含糖量高，存放時間會相應縮短。應保存在陰涼幹燥處並密封，盡快食用，以免影響口感和品質。琥珀核桃是以核桃仁為主料的傳統小吃。它是琥珀色的，不含琥珀，脆脆的，甜甜的。
琥珀核桃仁含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能。核桃仁可以預防動脈硬化，降低膽固醇。