油菜苗，也就是油菜苗，主要分為苗期前和苗期後。苗前階段以營養生長為主，苗後階段為營養生長和生殖生長，可食用，營養價值高，無有害物質，屬於比較天然的成分。
油菜苗怎麽吃
1.炒油菜苗:首先將油菜苗洗凈，用淡鹽水浸泡壹段時間，然後撈出瀝幹備用；油鍋燒熱後，爆香蔥和蒜，然後放入油菜苗翻炒至顏色變為深綠色，再放入適量鹽和雞精繼續翻炒，即可裝盤。
2.蠔油菜苗:將菜苗洗凈後，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝幹備用；鍋中加入適量清水，大火燒開，將油菜苗放入焯水中，撈出瀝幹備用；燒熱油鍋，爆香蔥蒜，加入適量生抽和蠔油，關火；將醬汁澆在油菜苗上即可食用。