4個蛋黃，400 ml牛奶，40 g糖，1湯匙玉米澱粉，360 ml植物脂肪淡奶油。
工作方法
1.取壹個不銹鋼盆，倒入牛奶，加熱至液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解。
2.將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃打散，壹點壹點倒入鋼盆中，邊倒邊攪拌，篩入玉米澱粉，攪拌混合，邊攪拌邊煮至接近粘稠。煮好後，將盆放入冷水中，使液體完全冷卻。
3.提前取出鮮奶油，在室溫下融化成濃稠的牛奶狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油送至濃稠的糊狀，稠度類似於鋼盆裏的液體。用橡膠刮刀將攪打好的奶油和冷卻的液體混合均勻。
4.將混合溶液倒入金屬盆中，放入冰箱冷凍。每隔30-40分鐘取出，攪拌均勻，刮開表面，重復3-4次左右，然後冰鎮至完全硬吃(隔夜)。