豆花魚的做法：
準備用料：草魚600g、油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、火鍋底料、生抽、白胡椒粉、料酒2勺、澱粉。
1、蔥姜蒜和火鍋底料備好。
2、嫩豆腐切碎放在容器底部。
3、草魚去鱗去鰓去內臟洗凈。
4、切下魚頭，將兩片魚肉也取下。
5、將大刺切下。
6、取兩片魚肉切成薄片。
7、加入鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻，腌制10分鐘。
8、鍋內放油，放入蔥姜蒜和火鍋底料炒香。
9、加入壹大碗水燒開。
10、將魚片逐片放入煮熟。
11、魚片和湯汁壹起倒到豆花上。
12、撒上蔥花即可食用。