1，瘦牛肉壹斤，切成條狀或顆粒狀，洗凈，原調料的三分之壹，蠔油，醬油，雞精，料酒腌制3小時以上。
2.碗中放入花椒面、白芝麻和少許鹽待用。
3.熱鍋倒油，放入6片左右花椒大料。炒五分鐘後，扔掉大料，倒入準備好的辣椒面芝麻鹽碗中，攪拌均勻。
4.熱鍋倒油，把腌制好的牛肉炒熟。妳喜歡長期吃硬炸牛肉，肉炸好後控油。
5.控油後放入椒面和芝麻的鹹鹽中，攪拌均勻，冷卻後入口口感會更好。
6、出鍋後即可食用。加盟火鍋店，可以自己當老板。