桃仁和荸薺奶油的做法；
1.桃仁去皮洗凈；
2.將桃仁用水和少許鹽浸泡(保持新鮮潔白)；
3.將水放入水鍋中，加入少許堿性面湯，撈出涼水，放涼；
4.將荸薺和桃仁壹起放入盤中；
5.將勺子放在火上，放入雞油，放入蔥姜片炒香；
6.加入料酒和雞湯燒開，撈出調味；
7.加入鹽、味精、桃仁、荸薺，燒開；
8.撇去泡沫，加入牛奶，用水澱粉使果汁變稠；
9.倒入雞油，翻面，拿出勺子放在盤子裏。
制作奶油桃仁和荸薺原料；
材料:桃仁100克，馬蹄150克。
輔料:牛奶150g，堿1g，
調料:味精2g，料酒5g，澱粉(玉米)25g，雞油75g，蔥15g，姜10g，鹽2g。