黑木耳主要生長在中國和日本,中國大部分是秦嶺的黑木耳和黑木耳。黑木耳有野生和人工栽培兩種。種子實體呈穗狀、葉狀或杯狀,薄而有波狀,寬3 ~ 10cm,厚約2 mm,側生短梗或有狹窄的附著物固定在基質上,顏色深褐色,質地柔軟呈膠狀,薄而有彈性,濕時半透明,幹時角質脆硬。木耳好吃,素,肉多。