2、做法:臘肉，切成薄片，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.大蒜去根，剝去根部老皮，去黃葉，洗凈，略瀝幹水分。切成均勻的段。
4.在幹凈的鍋裏開大火，倒入玉米油，將油溫熱，放入姜片。
5.倒入培根片。快速翻炒。臘肉微微變色，倒入少許料酒。繼續翻炒。
6.將臘肉炒至兩面金黃，取出約1-2分鐘。繼續大火，鍋裏炒臘肉，直接倒蒜，不停翻炒。
7、翻炒2分鐘左右，蒜慢慢變軟，加壹勺鹽，鹽不要太多，臘肉有鹹味。
8.倒入臘肉加半碗水，然後不斷翻炒。全火後壹分鐘，即可出鍋。