蔗有兩種：
皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。
皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。
竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至於肺熱咳，咳至吐血之人，飲用後可得以紓緩。對於泌尿系統受感染，俗稱(赤尿)也有療效。
潮汕地區民間有采用竹蔗尾段煮水飲服以防治肝炎、麻疹和熱癥的傳統療法。
甘蔗不是感光水果！