可可脂替代品不是反式脂肪。可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能對身體有不良影響。可可脂替代品是壹種能迅速融化的人造硬脂。其甘油三酯組成與天然可可脂完全不同，但物理性質接近天然可可脂。
區分
壹般食品包裝上的食品標簽都會列出可可脂替代品、植物黃油(人造黃油和人造黃油)、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、氫化植物油、氫化棕櫚油、固體植物油、酥油和人造酥油等成分。
反式脂肪酸較多的食物有:可可脂巧克力、黃油、葵花籽油、蛋糕、調和油、固體湯、大豆油、威化餅、餡餅、薯條和薯片、泡芙、黃油面包、玉米油、花生油、披薩和麻花。