做法:1，白鯧魚鱗、鰓、內臟，洗凈；幹香菇用冷水浸泡；蔥、姜、蒜洗凈切段。
2、魚斜刀切開，加入鹽、蔥、姜、蒜和大料、檸檬片、料酒、醬油腌制3小時。
3.將鹹魚放入蒸鍋蒸15分鐘(時間要根據魚的大小和火候來調整)。
4.香菇、胡蘿蔔、土豆洗凈切丁，豌豆、玉米粒洗凈，西紅柿洗凈切丁。
5.炒鍋熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，再放入西紅柿、香菇、胡蘿蔔、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，再放入糖、鹽、味精翻炒。
6.放入蒸好的魚，然後倒入炒好的番茄汁，就可以吃了。