魚頭豆腐湯的做法如下：
用料：魚頭800克、豆腐2塊、料酒3勺、蔥2根、姜6片、胡椒粉少許、鹽適量。
步驟1、新鮮的魚頭清洗幹凈，從中間劈開在魚身上抹壹層薄薄的鹽，少放點兒料酒，腌制15分鐘。
步驟2、鍋內稍微多放點兒油，油熱把魚下鍋，煎至兩面金黃~請忽略我把它的皮煎破了，大大影響了它的顏值。
步驟3、放入蔥姜，煸炒出香味兒，加入適量的開水和料酒，開始燉。
步驟4、豆腐用開水浸泡壹會兒，去去味道，切小塊，大火燉開，轉小火慢燉20分鐘，然後再根據個人口味加入適量的食鹽和白胡椒粉燉5分鐘。
步驟5、最後加點兒小蔥或者香菜，增加顏值，嗯，配上米飯，開吃吧。