地三鮮的做法：
食材：茄子1根、土豆1個、辣椒2個。
輔料：食用油適量、雞精半勺、鹽1勺、澱粉2勺。
1、準備食材。
2、茄子和土豆削皮切成滾刀塊，用水浸泡五分鐘。
3、辣椒切成塊。
4、炒鍋裏放多壹點油，油熱之後把瀝幹水分的茄子放進去，炸至金黃。
5、撈出備用。
6、撈出茄子之後，再放土豆，壹樣炸至金黃。
7、撈出備用。
8、另起壹鍋，倒入適量的植物油（平時炒菜的量），爆香蔥花。
9、倒入茄子和土豆翻炒。
10、倒入辣椒，繼續翻炒。
11、翻炒均勻之後，加適量的開水，大火轉中小火。
12、汁快收幹的時候倒入水澱粉，繼續翻炒。
13、炒至湯汁濃稠，加壹點食鹽和雞精。
14、出鍋。