廣東蔥油雞的做法：
主料：雞腿適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、雞腿洗凈，焯壹下水，用花雕酒、鹽腌制壹會。
2、蔥壹半切段，壹半切沫；姜壹半切片，壹半切沫。
3、盤底鋪好蔥段和姜片，放上腌好的雞腿。
4、雞腿上再鋪上蔥段和姜片。
5、水燒開後將雞腿放上去大火蒸20－30分鐘。
6、雞腿蒸好後，夾去上面的蔥段和姜片，蒸出的湯汁留著備用。
7、鍋裏放適量麻油。
8、燒至6成放入姜蔥沫，炒香。
9、隨後放入蒸雞腿的湯汁，略煮壹會。
10、將蔥姜汁淋在雞腿上，即可。