是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，壹般正確的用法是：帶小小鋸齒的那壹把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然後用它挑些果醬、奶油塗在面包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裏送的，動作要輕，撿起適量食物壹次性放入口中，不要拖拖拉拉壹大塊，咬壹口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。