佐料
350克營養蔬菜
兩個雞蛋
佐料
醋15毫升
白糖5-8克
3-5滴芥末油
5克芝麻油
白芝麻適量(熟)
冷拌滋補菜的做法
1.洗凈挑選老黃葉和莖控水。
2.燒壹壺水。煮沸後，加入少許鹽(除重量外)，將營養豐富的蔬菜焯至葉子變色。
3.焯水後用冰水去除酸感。
4.往雞蛋裏加半克鹽，然後把它們打碎。鍋裏放少量花生油，分幾次倒入蛋液，攤成蛋卷。
5.煎蛋卷冷卻後切絲。
6.冰水冰鎮後，養心菜略水化待用。
7.將陳醋、鹽、香油、糖、芥末油和白芝麻混合成汁。
8.將營養豐富的蔬菜、雞蛋絲和果汁混合均勻，腌制15分鐘後味道會更好。