2.調料:醬油、蠔油、魚露、胡椒粉、食用油。
3.將200克幹粉放入碗中，倒入適量無幹粉的水，然後浸泡3小時；粉泡好後，取出瀝幹的水，放在盤子裏備用。
4.我們準備炒粉幹的配菜，把卷心菜切三分之壹，然後清洗幹凈，切成絲。將半個洋蔥洗凈，切成小條。在碗裏打兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌，備用。
5.鍋裏的油燒開，把油放進蛋液裏煎。炒熟後裝盤待用。
6.鍋裏留底油，放入洋蔥翻炒，然後放入白菜翻炒至白菜變軟。
7.將泡好的幹粉絲翻炒，加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺魚露和適量胡椒粉，然後翻炒均勻，將幹粉絲翻炒至軟熟。
8.將調料充分攪拌，每壹份幹粉即可出鍋食用。