2.首先我們要把新鮮豆腐切成壹厘米左右厚的塊放在無水無油的容器裏，然後拿出適量的臭豆腐奶和兩三塊臭豆腐奶，碾碎後用水稀釋，然後放在新鮮豆腐裏浸泡壹天壹夜。
3、熱油起鍋，先將蒜泥倒入鍋中炒出香味，再將生抽、老抽、醋、糖、小米辣、雞精和適量的水辣椒倒入鍋中煮均勻，這樣就可以在臭豆腐表面做出很好的醬料。
4.豆腐泡好後，可以從豆腐乳中取出，放入五成熱油中炸至表面發黃。最後將它們放入盤中，倒入準備好的醬汁，撒上少許香菜。