我想自己腌點蟹醬。我不知道放什麽進去。餐廳做的白塊和白糊壹樣好吃。

我來自寧波回答:蟹膏的配料是鮮梭子蟹、鹽、糖、白酒。註意:三疣梭子蟹應選擇新鮮飽滿的野生雌性三疣梭子蟹，最好是冰鮮加奶油的三疣梭子蟹，沒有海晶飼養的活蟹不宜冷凍。外部清潔後，取下蓋子和爪尖，將其切成小塊。如果蟹殼裏有臟東西，清洗後放入冰箱晾幹水分，加入鹽、糖、高度酒精充分攪拌，然後冷藏24小時，再分裝在小罐裏快速冷凍。壹般比例是500G螃蟹，35G-50G海鹽，50G-100G白糖，20G白酒，口味可以根據自己的口味調整。腌制時不能添加姜、蔥等植物調料，只能在食用時添加。