紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)
大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)
做法步驟
1 洗凈皮蛋放入鍋裏，註入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。
2 把辣椒放到火上烤焦。
3 盛壹大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗幹凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗裏。
4 剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗裏；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
5 往碗裏加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。