紅燒牛肉是壹道具有澳門特色的菜肴，味道鮮美，肉質細嫩。
材料:牛裏脊肉壹塊，紅黃椒壹個，蘆筍兩個。
另外還需要準備蔥、姜、蒜、鹽、日式醬、白糖、雞精、味精、澱粉。
將牛肉切成丁，大蒜切成薄片，蘆筍切成小塊，洋蔥切成小塊，生姜切成菱形塊，紅黃椒分別切成菱形塊。將適量白糖、鹽、味精、雞精、澱粉拌入牛肉中。經過這樣的處理，牛肉的口感可以變得嫩滑。將牛肉腌制10分鐘。
鍋中倒入油，油熱後將蘆筍和牛肉倒入鍋中，炸至熟，瀝幹油，瀝幹油後迅速倒出其他原料，瀝幹油。將各種原料倒入鍋中，加入日式料理醬，翻炒片刻，加入醬汁，牛肉出鍋。