2.在壹個白色的鍋裏(沒有油)，把第二步的竹蟲倒入不粘鍋裏。不要火，這是讓竹蟲把什麽都炒直、炒漂亮的關鍵壹步。
3.開最小火，邊加熱邊用筷子翻炒竹蟲。這是壹種“清水煮青蛙”的方式，即蟲子不會彎曲，受熱後會慢慢伸直。在這個加熱過程中，昆蟲體內的水分也會被烘幹。
4.等蟲子烤到幹透變成金黃色的時候，加壹點花生油繼續炒，油不要太多，只要蟲子能粘油就行。這是和炸竹蟲最不壹樣的地方。
5.用手蘸壹點鹽粉，均勻地撒在蟲子身上。繼續翻炒，開大壹點的火，炒出蟲子的香味出鍋。
6.上菜。