食材:活螺400g
材料:色拉油，幹紅辣椒，香菜，少許蔥姜。
、蠔油、鹽
1.先將活螺浸泡在清水中(螺最好長2厘米左右，用鹽浸泡)，讓螺吐出雜質~(2小時左右)。
2、水中加入鹽和蔥姜，掌握味道，將水燒開，將螺絲放入開水中20秒；
3.取出螺絲備用。先在湯匙裏放壹點色拉油。油燒開後，放入幹紅辣椒(6、7個小辣椒即可，辣的自己掌握。註意不要煎到顏色變得有點黑)。
4、放入螺絲，稱幾勺(不要怕火)，翻炒半分鐘左右，加入適量蠔油，翻炒1分鐘，加入香菜，翻炒1分鐘左右。