壹、紅燒肉
將五花肉切成小塊，放入油中煸炒至微黃，再加入調料煸炒至香。然後加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加入適量的水，大火燒開，然後轉小火燉1-1.5小時，直到肉軟糯。
第二，川味豬肉
五花肉切片，放入油中炒至變色，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入豆瓣醬炒至紅色。然後加入調料翻炒均勻至青蒜變軟。
第三，東坡肉
五花肉切大塊，冷水焯壹下，洗凈。鍋中加入適量的油，放入蔥、姜片翻炒出香味。放入五花肉塊，加入調料，蓋上鍋蓋，小火煨1-1.5小時，直至肉塊變軟呈蠟狀。