食材:羊肉。
輔料:九難、鹽、味精、澱粉、雞蛋、料酒、醬油、糖、雞精、醋、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
1.將羊肉切片，然後加入酒、鹽、味精、澱粉和蛋清。
2.將大蒜去皮，然後切成片備用。大約這個數字就可以了。
3，這壹步比較重要，也就是說油加熱，大概七成熱的時候吃肉。不要太熱，否則會灼傷。重復上述步驟兩次。
4.開始在鍋裏煎。先放入剛切好的蒜，翻炒至蒜香，再放入羊肉。
5.之後倒入少許料酒、醬油、糖、鹽、雞精、醋。因為之前已經往肉裏放了壹些食材，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻。