豬肝富含鐵和維生素。芹菜是春天的時令蔬菜。常食可清熱除煩，平肝，利尿消腫，涼血止血。兩者壹起炒，是壹道營養又清熱的家常菜。
材料
材料:豬肝300g，100g；芹菜；
輔料:油適量，鹽適量，姜適量。
芹菜炒豬肝
1
芹菜、豬肝洗凈。
2
將豬肝和芹菜切好
三
將姜絲放入鍋中，炒香。
四
放入豬肝
五
翻炒至豬肝無血。
六
先打
七
鍋裏留油，放入芹菜。
八
將芹菜炒軟，加入剛打好的豬肝，加入適量的鹽。
九
翻炒均勻即可食用。
技巧
將豬肝短時間翻炒，翻炒至變色、堅實，再與其他配菜混合，這樣炒出來的豬肝嫩滑，口感好。