清蒸大菱鮃
材料:
多寶魚，料酒，鹽，蔥，姜絲，紅椒，蒸魚，醬油。
練習步驟:
第壹步:將多寶魚清洗幹凈，放入鍋中，加入料酒、食用鹽、蔥、姜絲，均勻鋪在魚上，腌制15分鐘。
第二步:15分鐘後將魚撈出，放在盤子裏。魚的底部要用兩根筷子撐著，讓魚和盤子之間留有空隙。在魚上放壹些蔥，姜絲和水。燒開後，將魚放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸7分鐘左右。
第三步:準備壹把小蔥，姜，紅辣椒，切絲。蒸好後把魚撈出來，去掉魚身上的蔥和姜，取出筷子。
第四步:將蒸好的魚醬油沿盤邊倒上，讓蒸好的魚醬油流到魚下面，在魚上撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲，澆上燒過的熱油，刺激出香蔥的香味，就可以吃了。