先說這第壹件怪事，鎮江的傳統叫法窯肉，是用鹽和鹽水腌制的。其肉紅白相間，晶瑩透亮，故又稱水晶瑤光。肴肉吃起來鮮嫩，醇厚而不膩。用香醋和姜絲壹起吃很好吃。
鍋蓋就是鍋蓋面。
鎮江醋“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，正如“三怪歌謠”中所說，存放時間越長，味道越醇厚。究其原因，不難發現，鎮江香醋以優質糯米為主要原料，采用優良的酸醋菌種。經過固態分層發酵、釀造、糟醅、倒醋三大工序，歷時70多天制作而成。