泡好後，加水煮。煮豆子不需要太多的水。煮到可以用手壓碎為止。把它們撿起來，放進密封的盒子裏。讓它們在溫暖的地方發酵兩天。
發酵的豆子足夠粘，可以拉出來，然後和調料混合。
方法步驟:
黃豆洗凈浸泡過夜。
黃豆煮熟，不要倒開水，加鹽，放冰箱保存。
黃豆在溫暖的地方發酵3天左右，發酵的樣子是豆間有粘稠的液體。
向發酵的大豆中加入鹽、剁椒、胡椒面、胡椒粉和姜末，攪拌均勻。
倒入煮豆子的水，點些白酒。
放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏7-10天左右。