不能。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。
扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。註意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。
扇貝的營養價值：
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
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