1，慢慢往面粉裏加水，邊加邊用筷子攪拌。
2、揉成面團，蓋上盆可適當小火煨15分鐘。
3.從壹處折斷後，放在案板上，揉成粗細相近的條狀。
4.用刀切掉大面糊。
5.用搟面杖搟成餃子皮。
6.肉餡中加入白胡椒粉、姜粉、鹽、料酒、雞汁、醬油，拌勻。加入適量的水，邊加邊往壹個方向攪拌。
7.取壹個面團，中間放餡，斜
1，慢慢往面粉裏加水，邊加邊用筷子攪拌。
2、揉成面團，蓋上盆可適當小火煨15分鐘。
3.從壹處折斷後，放在案板上，揉成粗細相近的條狀。
4.用刀切掉大面糊。
5.用搟面杖搟成餃子皮。
6.肉餡中加入白胡椒粉、姜粉、鹽、料酒、雞汁、醬油，拌勻。加入適量的水，邊加邊往壹個方向攪拌。
7.取壹個面團，中間放餡，斜著捏，兩邊封口。
8.按照步驟包好所有的面團或餡料。
9.按照面粉:水:醋=1:15:0.5的比例混合面粉醋水。
10，煎鍋放底油，小火煨，把鍋貼碼好，小火煎鍋底。
11.蓋上蓋子。看到底部的水可以蒸，再加壹點，直到煎餃熟了。如果想有脆皮底的花紋，可以壹次加1/3左右的水，蓋上鍋蓋，直到鍋底的水分蒸發，形成脆皮底。