1.用清水洗凈生姜。
2.生姜洗凈切片備用。
3.將瘦肉洗凈切片，然後放入容器中，用料酒和鹽拌勻，腌制片刻。
4、鍋中倒油燒熱，放蔥爆炒。
5.加入肉片翻炒至肉片變色。
6.肉片變色後，把肉片拉到壹邊。
7.加入切好的洋姜。
8.加入料酒翻炒。
9.加入雞精翻炒。
10，加入蠔油翻炒。
11.最後加點鹽調味。
12，搞定。
需要註意的事項
1，瘦肉炒之前要腌制壹段時間，這樣炒完會比較嫩。
2.壹定要大火炒，不要中小火。