帶骨五花肉802克
紫茄子863g
蒜瓣11g
佐料
適量玉米油
鹽5g
步驟
1.帶骨五花肉提前解凍，洗凈，放入電壓力鍋，用十三香鹵湯腌制。
2.將圓茄子洗凈切成合適的塊，用清水浸泡半小時左右，撈出瀝幹。
3.蒜瓣可以打碎去皮。
4.將蒜瓣放入熱鍋中，冷卻油。
5.倒入茄子，翻炒至茄子片稍軟。
6.將腌制好的肉塊放入鍋中，加入適量的香湯。
7.加入適量的鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子小火煨收汁。
8.將收汁時關火，翻面均勻，再加蓋燜兩分鐘即可食用。