糯米粉50克
成粉100g
純牛奶150克
色拉油25克
糖50克
適量色素(果蔬粉)
填料
填充顆粒狀紅豆餡
月餅皮:餡料(比例)3:2
如何制作冰皮月餅教程？
將色拉油和牛奶攪拌均勻。
將玉米澱粉、糯米粉、糖攪拌混合均勻，必要時加入少量色素(果粉、抹茶粉等著色材料)。
將步驟1的混合物加入到步驟2的面粉混合物中，放入蒸鍋中攪拌至面糊變稀變稠，然後停止蒸。
將20克紅豆餡包裹在30克月餅皮中制成月餅胚。
面團冷卻後，按照30g分開面團，制作冰皮月餅。
用月餅模具將月餅胚壓制成型。
緊逼
用月餅模具把月餅胚壓成型，精致的冰鎮月餅就做好了！
美味的成品月餅。