柚子茶的做法如下：
材料：柚子、冰糖
1、柚子壹個，外皮浸濕，用細鹽仔細搓再沖洗幹凈。
2、剝下柚子皮，用小刀仔細清理掉皮內的白皮，越幹凈越好。
3、弄幹凈的柚子皮切成細絲用鹽水浸泡1小時。
4、1小時候後再放入煮鍋加水煮5分鐘。撈出控幹凈水。
5、煮鍋重新放水，加入約100g的冰糖煮。
6、待冰糖煮化，放入柚子皮熬煮。
7、柚子瓤掰碎備好。
8、大約煮30分鐘，柚子皮半透明。
9、放入柚子瓤繼續熬煮。
10、要經常攪動，壹直煮幹即可。
11、晾涼，拌入蜂蜜，蜂蜜多加壹些，使熬煮的柚子皮和瓤都浸在蜂蜜裏。裝入容器密封保存，冰箱冷藏壹周左右開始食用最好。