1，準備壹盒牛奶和兩個雞蛋。牛奶也可以用奶粉沖調。
2.為了達到最嫩滑的效果，把牛奶和盒子壹起坐在熱水裏，然後倒進碗裏，倒點鹽融化。
3.將雞蛋打入碗中，用三根筷子充分打散。
4.倒入熱牛奶。牛奶的量是壹比壹，也可以多加壹點牛奶，攪拌均勻。
5.蛋液過濾壹次。這壹步決定了蛋羹蒸熟後表面是否光滑。過濾後不會有氣泡，表面不平整。
6.將過濾後的蛋液用保鮮膜覆蓋，防止低水蒸氣影響外觀。
7.用牙簽輕輕紮幾個小孔排氣。
8.大火燒開水，曝氣後蒸10到12分鐘，根據碗的粗細進行調整。
9.牛奶蒸蛋成品，如圖: