煎羊肉的家常做法

炒羊肉是用羊肉做成的菜，色澤金黃，嫩滑可口。羊肉有壹種獨特的氣味，主要是因為脂肪中含有碳酸。肥肉去掉後，羊肉就不再有味道了。具體做法如下:

成分:

材料:羊肉200克(薄)。

輔料:黑木耳(水發)25克，雞蛋清30克

調料:香油15g，花生油50g，鹽2g，料酒10g，醬油15g，味精3g，澱粉(玉米)10g，蔥15g，姜5g，蒜(白皮)5g。

步驟:

1.羊肉洗凈去筋膜，切成薄片；

2、羊肉片配蛋清、水澱粉漿好；

3.將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、姜末、胡椒粉、蒜末、木耳、白湯放入碗中調成醬；4.大火翻炒勺子，倒入花生油燒熱，放入肉片滑過，倒出油；

5、原勺上火，羊肉片回勺，倒入調好的醬料中，攪拌均勻，淋上香油，起勺。