材料:鯉魚1000克。
輔料:色拉油5湯匙、八角1、花椒粒8粒、料酒1湯匙、鹽6g、姜10g、蔥1段、香菜2根、蒜1/2頭、醋2茶匙、糖1茶匙。
步驟:
1，鯉魚幹凈，魚身上斜刀。
2、蔥、姜、蒜準備好，蔥先切段。
3.我用了不粘鍋，加熱，倒油。油有5湯匙，油是用八角和花椒炒的。
4.把魚放在鍋裏煎，兩面翻炒。
5.將魚煎至表皮金黃。
6.倒入3湯匙醬油，不斷翻炒。
7、加水，水不要超過魚。
8.將蔥、姜、蒜倒入鍋中，加入壹勺料酒。
9.兩勺醋和壹勺糖。
10，倒入魚鍋。
11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘左右，中間翻幾下。
12，蔥葉和香菜碎。
13.當魚鍋裏的水快燒開的時候，加入香菜，煮開。