2.所有材料都準備好了。
3.新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去蒂，防止水分進入辣椒。
4.將洗好的辣椒放入蒸鍋，隔水蒸。只需將冷水放入鍋中15分鐘。
5.在蒸辣椒的過程中，將大蒜去皮，蒜和姜切碎。
6.將蒸好的辣椒稍微晾幹，去蒂切碎。
7.在炒鍋裏放壹湯匙植物油。油七八成熱後，放入蒜和姜，翻炒出香味。
8、將豆瓣醬倒入鍋中，中小火翻炒出香味。
9.待醬汁變色後，倒入剁碎的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油提亮顏色。
10.將準備好的辣椒醬冷卻後放入瓶中。可以放冰箱冷藏，隨身攜帶。