用料 ?
肘子或五花肉
蔥姜
大料
花椒
料酒
蒜
生抽
醋
蠔油
糖
鹽
蒜蓉蒸肉的做法 ?
肉去毛洗凈。鍋裏放涼水沒過肉，放蔥段、姜片、料酒、花椒、大料。水開後撇去浮沫，小火煮半小時。喜歡軟的可以多煮壹會兒。
肉煮好後撈出放涼，切薄片。
生抽，蠔油，料酒，醋，糖，加壹點點鹽攪勻撒在肉片上。蒜切末撒在肉上。如果蠔油和生抽放的多可以不加鹽。
上鍋水開後中火蒸十分鐘。蒸好後攪拌均勻，讓肉都沾上汁，大功告成了。