1、5-6分鐘：如果生蠔不帶殼，則直接與開水接觸，比較容易被煮熟，壹般只需要5-6分鐘的時間，煮太熟容易將生蠔煮老。
2、8-10分鐘：如果生蠔帶殼，則身上有壹層殼的保護，相對來說比較難被煮熟，壹般在水開後還需要煮8-10分鐘的時間才能將其煮熟。或者可以煮到外殼打開，再繼續煮3至5分鐘。註意煮生蠔的時候，要先把水燒開，再下生蠔，而不是直接把生蠔丟鍋裏再加水。煮生蠔的水不要太多，適量即可，約5分鐘能燒幹就可以，這樣煮出來的生蠔肉質鮮嫩，也會盡可能地保留鮮味在肉質裏面，不會流失到水裏，從而影響生蠔的口感。