菜系及功效：私房菜補氣血秘方、滋補身體秘方、健脾開胃秘方、術後秘方、口味：鹹鮮可口工藝：炒三線牛肉制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100g、輔料：冬筍75g、香菇(鮮)75g、冬菜25g、調料：植物油50g、黃酒10g、鹽2g、味精1g、醬油5。濕蘑菇，去蒂，洗凈，切成細絲；冬菜洗凈，切成細絲；在澱粉中加入適量的水，制成8克左右的濕澱粉。2.鍋中放適量油，將牛肉放入油中至熟，倒入樹籬中。3.把鍋放回爐子上，放冬筍、香菇、冬菜等。鍋內潑灑紹酒，註入第二湯50毫升，用精鹽、味精調味，用老抽調成淡紅色，用濕澱粉勾芡，加尾油5克，炒牛肉，裝盤。
制作三絲牛肉的小技巧：因為拉油的過程，要準備500克左右的植物油。免費