不能。
甜酒是使用專門的甜酒曲制作出來的，利用甜酒曲產生的澱粉酶來糖化米裏的澱粉以此發酵成米酒，而酵母是用來發酵面粉，制作包子糕點等食物的，起不到發酵甜酒的作用，所以酵母不能釀甜酒。
酵母粉使用註意事項
酵母粉是壹種微生物，那只有在壹定的條件下才能保存，如果這個酵母粉過了保質期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，這時再用它制作面包或者是饅頭就不會充分地發酵，導致失敗，所以在使用酵母粉的時候，壹定要觀察它的生產日期以免造成食物浪費。
在使用酵母粉時，最好要用35度的溫水將其沖開溶解，這樣可以使酵母粉的活性發揮到最大，還會節省發面的時間，做出的面制品也更好吃。