1
有1只烏骨雞，可以做2份。
2
用刀取出雞胸肉。
三
用刀沿著雞腿骨切開，去掉骨頭。
四
把骨頭、翅膀、雞爪和其他剩菜剁成燉肉。雞腿和雞胸肉切片。
五
在水中沖洗它。
六
加入鹽，少許小蘇打，用力攪拌，加入濕澱粉上漿。
七
芥藍和胡蘿蔔切片，杏鮑菇去根。
八
將甘藍、胡蘿蔔和杏鮑菇在水中取出。
九
烏雞片也是從水裏撈出來的。
10
鍋內加少許色拉油加熱，爆香蒜片，加入壹勺水，加鹽和雞精調味。
11
用好的水炒原料。
12
加入少許水，翻炒即可食用。