1切碎的洋蔥和大蒜備用
2.將土豆切成絲，用冷水浸泡去除澱粉。
3.在沸水中煮土豆絲。
4.加入冷水冷卻，瀝幹備用。
5.鍋裏放油，放入幹辣椒和花椒炒香。
6.關火。加入切碎的洋蔥和大蒜，利用剩余的溫度翻炒，以獲得濃郁的香味。
7.加入土豆絲，拌勻。
8.加入鹽和雞精，拌勻即可食用。
幹豆腐絲
1先準備兩片豆腐幹，切絲備用。
燒壹壺水。水燒開後，將切好的豆腐幹放入鍋中，關火。
3.取出豆腐幹絲，放入大容器中。
4然後將大蔥切絲。
5.將蔥絲、辣椒油、糖、鹽、味精依次放入容器中。
6然後蓋緊碗蓋，均勻變力。
最後裝成品。