1、材料：臘肉200g、蘿蔔幹80g、蒜瓣2個、油適量、白糖1湯匙、小米椒3個、清水適量。
2、臘肉用清水浸泡15分鐘左右，用刷子刷幹凈表面煙熏過的黑色，蘿蔔幹同時浸泡片刻。
3、燒開適量水，放入洗凈的臘肉大火煮20分鐘左右。
4、煮肉的時候洗凈辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎。
5、煮過水的臘肉撈起沖洗壹下，切薄片，放入蒸鍋內蒸20分鐘後取出。
6、燒熱油鍋，下蒜蓉爆香，倒入蘿蔔幹煸炒片刻，加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右，調入辣椒絲，倒入蒸好的臘肉，調入白糖中和壹下鹹味，翻炒均勻，鏟起即可。