材料:小牛肉(盡量選擇沒有筋膜的嫩部位)、青椒、有機腐竹、綠豆芽。
實踐；
1.牛肉脫水，幼鹽、姜粉、幼醬油耗油和少許澱粉，把握好裹壹層膜的粘稠狀態，不要厚。
2.最後倒油，抓勻，腌制15分鐘以上。
3.鍋內熱油，先放入青椒翻炒出香味取出備用。
4.火鍋涼油！滑入腌制好的牛肉，不要馬上翻炒，等幾秒鐘再翻炒，然後撈出備用。(如果覺得油多，可以放在屏幕上備用，順便漏個油。)
5.鍋裏放入姜蒜翻炒出香味，放入咖喱塊翻炒至融化加點顏色。
6.加入提前泡好的腐竹，炒綠豆芽(也可以換其他配菜)
7.把備用的青椒和牛肉撈出來再放進去，攪拌均勻，倒點熱水，翻炒收汁，直到粘包在上面，就可以拔啦！