1，將奶油芝士放入攪拌盆中用溫水軟化，然後加入10克白糖攪拌均勻，直到像軟化的冰淇淋壹樣；
2.將檸檬皮混合成糊狀；
3.將蛋黃分幾次加入芝士糊中攪拌均勻，然後慢慢拌入溫牛奶；
4.將低筋面粉篩入芝士糊中，切拌；
5.另取壹個攪拌盆，放入蛋清，滴幾滴檸檬汁，用電動攪拌器攪拌至起泡，然後分次加入20g白糖攪拌至硬泡；
6.取三分之壹的蛋清，混合到奶酪糊裏。攪拌均勻後，將剩余的蛋清全部混合，攪拌均勻後放入橢圓形芝士蛋糕模具中。
7.最後隔水蒸烤。首先，在烤箱中以230度烘烤，然後將烤箱溫度降低到one hundred and fifty度，烘烤60分鐘，然後趁熱脫模。