要煮多久，怎麽蒸魚幹才好吃又嫩？

清蒸魚幹是常見的家常菜，魚幹的營養價值也比較高。雖然魚幹曬幹後會有壹些營養流失，但是補充高蛋白的效果還是很出色的。在蒸之前，妳應該把它浸泡在水中以去除裏面的鹹味。蒸的時候可以加入其他輔料，比如西紅柿，香腸等。

方法壹:幹小魚300克，花椒、蔥、姜、蒜，料酒。浸泡魚幹去除鹹味。用胡椒粉、洋蔥、姜、大蒜和料酒裹住魚。

蒸10分鐘。

方法二:鮮魚1條，姜片，香菇25g，黃酒15g，糖，精鹽，味精，竹筍，熟火腿片，香油，胡椒粉少許。

做法是將魚的魚鱗、鰓刮幹凈，口服；

將魚放入盤中，放入蔥、姜片、香菇、竹筍、火腿片，加入黃酒、糖、精鹽、味精、胡椒粉，混合在壹起，放在桂魚上，大火蒸約15分鐘，再淋上香油。