半只烏雞
8竹蓀
6只新鮮鮑魚
黨生10g
枸杞5克
黃芪5g
白芷2g
當歸2g
生姜量
竹蓀鮑魚烏雞湯的做法
將半只烏雞洗凈切碎，將生姜、黨生、黃芪、白芷、當歸放入砂鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，文火燉60分鐘。
鮮鮑魚，去腸洗凈。
竹蓀竹蓀，去菌蓋和網狀花，淡鹽水浸泡30分鐘，洗凈，切成小塊。
雞湯燉60分鐘後，加入竹蓀竹蓀鮑魚，繼續燉30分鐘，再加入枸杞，加鹽調味，燉10分鐘。
技巧
幹品煮熟前，要把菇蓋(封閉端)切掉，同時要把竹蓀的花部分(網狀部分，竹蓀香味集中的地方)去掉，只保留莖部分，否則會有怪味；將頭發在淡鹽水中再浸泡30分鐘。